清甜的营养汤做法:枸杞猪肚汤,好喝又营养唷!!

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两个星期下来,宝宝已经习惯了幼稚园的生活。在学校,不比家里,没有这幺多零食可以吃,所以宝宝每天下午一回家,我都要先準备点点心给他吃,然后再和我们一起吃晚饭。
以前宝宝在家的时候,点心我一般都是準备糕点类的,现在午饭不在家吃,所以我有时候会给他準备猪肚汤、猪心汤什幺的,好给他补充一点营养。因为学校的午饭,一来肯定没在家吃得好,二来老师也没办法一个一个的去喂。所以在家里吃的两顿饭,要多注意营养。
炖汤的话,我一般都是炖得比较清单,尽量的原汁原味,没有什幺香料,也没有什幺调料。就奶白奶白的一碗汤,清甜清甜的。

工具/原料

  • 主料:猪肚(一个)
  • 调料:葱(二根)、 生姜(一块)、枸杞(几粒)、 食盐(2茶勺)
  • 厨具:煮锅

方法/步骤

  • 买来的猪肚,先把表面沖洗乾净。

  • 翻一面,加入一大勺的澱粉和少许油。

  • 用手不停的抓,慢慢的会有很多粘粘的东西。

  • 然后清洗乾净,如此反覆清洗三遍,直到猪肚上十分的清爽,无粘液为止。

  • 锅中加入适量水,加入一些生姜片和葱白段。

  • 把水烧开后下入清洗乾净的猪肚,煮约10分钟。

  • 煮好的猪肚,还有一步需要清洗,就是我手拿着的这里,在煮之前,这看起来是很乾凈的,但煮好以后,就能轻鬆的去除掉上面那层膜了。

  • 最后再次里里外外沖洗乾净。

  • 把猪肚切成小块,然后斜刀切成片放入用来煲汤的锅中。

  • 加入适量清水和几片生姜,盖上盖子大火烧开,转中小火慢炖2个小时左右,这时候汤汁奶白,而且有点稠。

  • 加入几粒枸杞,调入2茶勺的食盐,再煮约10分钟。

  • 出锅前撒入适量葱段即可。

  • 小窍门:
    ①猪肚一定要清洗得足够乾净,这样做出来的菜味道才会好。
    ②在炖的时候,水不要加得太多,因为是小火慢炖,不太浪费水。万一煮好后汤多了,也别倒掉,可以用来煮麵煮汤等。
    ③如果是炒肚片的话,就把焯水后清洗乾净的猪肚整个放入高压锅里煮约20分钟,然后切成片,即可清炒。
    ④煲汤的时候,锅越厚,煲出来的汤也就越甘甜。
    ⑤虽然有的卖肉的地方会收取适当酬劳帮忙清洗猪肚,但还是建议自己清洗。

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