晚餐家常素菜,越吃越瘦

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晚餐要吃点清淡的,今天推荐5款低脂少油的家常素菜谱,正在减肥期的小伙伴不妨来试试这几款素菜的做法吧。

金针菇炒蛋

  • 做法:
    ①将金针菇去除根部的1-2厘米,洗凈,泡在淡盐水中;
    ②鸡蛋打散,放少许盐、胡椒粉和清水,搅拌至均匀;
    ③锅烧热,加少许油,下鸡蛋,炒熟成蛋花状,盛出;
    ④锅中放少许油烧热,下金针菇,炒至发软,加入炒熟的鸡蛋;
    ⑤翻炒至二者混合均匀,加盐和耗油,搅拌均匀后加少许葱花,出锅。

  • 小贴士:
    ①金针菇在盐水中浸泡,是为了消除可能的细菌和异味;
    ②炒鸡蛋得用大火,鸡蛋中加少量清水可以让鸡蛋更蓬鬆。

蚝油双菇

  • 做法:
    ①香菇和口蘑分别洗凈去蒂,每个蘑菇剖成4块。油麵筋剖开两半,香葱切碎备用;
    ②锅中放入适量油爆香香葱碎,然后放入口蘑块和香菇块翻炒均匀;
    ③待双菇稍稍变软后调入生抽、蚝油翻炒均匀;
    ④加入麵筋和高汤,待汤汁稍微收乾,调入白砂糖翻炒均匀后装盘即可。

番茄炒西葫芦

  • 做法:
    ①番茄底部用刀划十字,顶部用小刀去蒂,放入能盖过西红柿的沸水锅中煮一分钟左右捞出,用手剥掉皮后切成小丁;
    ②西葫芦切圆形一厘米左右厚的薄片,然后再切半,热锅下油,放入西葫芦大火煸炒至七成熟,沥油捞出;
    ③用刚才剩下的锅不需要再放油,放入番茄丁和盐,炒至番茄变泥状,加入西葫芦继续煮一会儿即可。

响油白菜

  • 做法:
    ①白菜洗凈,用手撕成条,放入烧开了水的锅中,待水再次开起就捞出,不要煮时间长了,这样刚好爽口;
    ②烫过的白菜控掉水,放入盘中,依次浇上生抽,盐糖,花椒粉辣椒粉;
    ③1大匙油放入小锅中烧热热的,均匀浇在撒了调料的白菜上,与此同时倒入一勺好醋(今天用的宁化府老陈醋)~拌一下就可以吃啦。

  • 小贴士:
    ①油不需太多,够浇熟调料即可;
    ②放凉了也很好吃。

金蒜小油菜

  • 主料:油菜500克
    辅料:香菇1把
    调料:色拉油适量、鸡精少许、蒜1头、水适量、蒸鱼豉油2汤匙、白糖1/2茶匙

  • 金蒜小油菜的做法:
    ①大蒜香菇切末,蒸鱼豉油加水,加一点白糖和鸡精调成一小碗汁。
    ②小锅放水,放点油和鸡精,烧滚后把小油菜烫熟。
    ③小油菜沥水,头朝外码盘备用。
    ④另起一小平底锅加油,烧热后放香菇和大蒜末,炸成金黄色的酥,马上关火。
    ⑤趁热淋上调好的豉油汁,浇在中间的叶子上,OK。

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