手把手教你做蒸菜

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年夜饭是全年的压轴大戏,人到齐了,菜也要丰盛一些,还要尽快的上菜,让家人团坐乐享天伦。两个炉灶都在工作,烤箱也没偷懒,蒸锅也要上阵,用蒸锅做做出的菜软糯入味、营养健康也很漂亮,主厨提前把菜品调好味,放入蒸锅,记好好时间,无需看护和料理,放心大胆的去厨房忙乎,声时间到了,满屋飘散着醉人的香味,直接上餐桌的菜品精彩又美味。

工具/原料

  • 调味肉馅 300g
  • 糯米 300g

方法/步骤

  • 蒸菜好吃、好看,还容易做,不用像炒菜一样要求火候,新手也能把菜做得很漂亮,
    蒸菜的品种很多,今天主要介绍珍珠丸子的做法,也是抛砖引玉,希望大家能开发出更多美味蒸菜。

  • 选择肥2瘦8的猪肉馅,加入食盐、白胡椒、葱姜末、香油,拌匀入味30分钟。

  • 糯米洗净,用清水浸泡24小时。 泡好的糯米用网筛把水沥净。 味好的肉馅里加入少量清水,用筷子顺时针搅拌上劲。

  • 把荷叶铺在笼屉上(也可以用玉米叶、白菜叶)。用小勺挖一勺肉馅放在糯米上面, 滚动一下,糯米就粘在肉丸上了,

  • 可以用手整理成型,放入笼屉。

  • 把枸杞剪碎,给丸子做个装饰,上锅蒸15分钟, 很容易,珍珠丸子就做成了。

  • 用同样的方法,把糯米换成小米,就做成了金黄色的小米蒸肉丸。

  • 用相似的方法,把肉馅换成调味五花肉片,沾上糯米上锅一蒸,就是经典的粉蒸肉。

  • 还有还有,调味的鸡肉,与泡发的糯米混合,上锅一蒸,就是美味神仙鸡。热爱美食的你也动心了吧?不如赶快试试!

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