红薯不仅延年益寿还可减肥防癌,可是应该怎幺吃,很多人都不懂!!

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红薯在日本可是有「长寿食品」的美誉哦!眼下正是吃红薯的季节,怎幺吃也吃不够,快来了解了解红薯吧!

红薯营养分析

  • 饱腹低卡:
    食品名称(每100克可食部) 热量(千卡) 膳食纤维(克) 地瓜99 1.6 麵条284 0.8 稻米346 0.7。
    三种食物对比结果:同等重量下,红薯热量最低,膳食纤维含量最高。所以用红薯代替部分主食,既能减肥又不用挨饿,一举两得呀!(不过吃了地瓜就要适量减少主食了,注意控製总热量)

  • 通便排毒:
    红薯中含有丰富的膳食纤维约相当于米麵的10倍,而且质地细腻,不伤肠胃,吃起来没有粗糙感。膳食纤维中的纤维素可以增加粪便体积和排出量、增加胃内的填充物、加快胃肠道蠕动,从而增加饱腹感,促进粪便排出,缩短有害物质在肠道内停留的时间,达到排毒的效果。红薯中的果胶是一种可溶性膳食纤维,会在胃内形成很粘稠的物质,延缓葡萄糖的吸收和利用;另外果胶还可以降低血清胆固醇水平。

  • 预防癌症:
    抗癌物质一:脱氢表雄酮。日本国立癌症预防研究所近日公布的一项研究结果指出,红薯是超级抗癌食物。这主要归功与地瓜中特有的一种特殊成分:脱氢表雄酮,这种植物激素可以防癌并且延缓衰老。美国科学家经过研究也发现:这种植物激素对于预防乳腺癌和结肠癌最有效。
    抗癌物质二:膳食纤维。红薯中富含膳食纤维,增加了粪便排出量,缩短粪便在大肠内的停留时间,稀释了致癌物;包裹了胆酸和其他致癌物;细菌使膳食纤维分解产生短链脂肪酸,降低了粪便的PH值,抑製致癌物的产生。

地瓜健康吃

  • 从保护VC的角度,营养师推荐您熟吃–蒸煮炖都可以,不建议油炸哦(红薯和土豆一样属于薯类,炸製过程中很吸油)

  • 发霉有黑斑的的红薯千万不要吃,以免发生食物中毒。
     

  • 红薯中含糖量高并且含有一种氧化酶,会在胃肠道产酸、产气,所以有慢性胃炎、胃反酸的人群不建议空腹吃。
      

  • 红薯可代替部分主食,控製总热量。

  美味食谱推荐

  • 自製美味烤红薯
    原料:洗净红薯一根(250克左右)
    方法:把洗净红薯瓜放进微波炉的托盘,加热15分钟,香喷喷的烤红薯就出炉了
    优点:操作简单,办公室和家庭都可操作。
      

  • 玉米红薯粥
    原料:玉米糁、 红薯100克
    方法:
    红薯洗净切成小小的滚刀块,放入锅内水中,加热
    ②水开之后放入适量玉米糁,稍稍搅拌,大火开锅转小火。
    ③小火熬製30分钟,香喷喷的玉米红薯粥就出锅了。
    优点:此粥熬製方法简单,粥味道清新微甜,又好消化,老少皆宜。

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